Perché abbiamo creato Couvella
Mi chiamo Johannes van Eeden. Ho trascorso gran parte della mia vita professionale costruendo aziende tecnologiche. Ma ho passato altrettanto tempo tra ristoranti, hotel, cucine e sale.
È dall’incontro di questi due mondi che è nata Couvella.
Insieme a mia moglie Saskia possediamo e gestiamo attività nel settore dell’ospitalità in Svizzera e in Francia, tra cui Saskia’s, il nostro ristorante gourmet a Villars-sur-Ollon.
Gestire dei ristoranti mi ha insegnato una cosa molto semplice: chi sviluppa tecnologia per la ristorazione e chi gestisce davvero un ristorante non sempre vuole le stesse cose.
Lo abbiamo sperimentato in prima persona.
Avevamo bisogno di un buon sistema di prenotazione. Niente di straordinario. Un’ottima agenda. Tavoli e capacità. Lo storico degli ospiti. Garanzie con carta. Messaggi. Recensioni. Statistiche utili. Qualcosa che il nostro team potesse capire rapidamente e utilizzare durante un servizio intenso.
E qualcosa che avesse l’aspetto del nostro ristorante, non dell’azienda che fornisce il software.
Invece continuavamo a trovare le stesse cose: prezzi complicati, commissioni, costi per coperto, funzionalità suddivise tra piani diversi, il marchio di qualcun altro nel mezzo dell’esperienza dei nostri ospiti e software sempre più complessi per un lavoro che dovrebbe essere relativamente semplice.
Mi frustrava.
Non perché la tecnologia fosse difficile da costruire. Sapevo che non lo era.
Ho trascorso decenni costruendo aziende tecnologiche e lavorando con team che sviluppano sistemi molto più complessi. A un certo punto, quindi, la domanda è diventata inevitabile:
Perché continuiamo a pagare così tanto per un software di prenotazione che in realtà non vogliamo?
Abbiamo deciso di costruirne uno nostro.
All’inizio, Couvella doveva essere semplicemente questo.
Volevamo il sistema di prenotazione che avremmo voluto avere nei nostri ristoranti. Abbastanza semplice perché un nuovo membro del team potesse capirlo rapidamente. Abbastanza completo da gestire bene il ristorante. Abbastanza bello da essere felici di mostrarlo ai nostri ospiti.
Poi abbiamo iniziato a mettere tutto in discussione.
Perché un’azienda di software dovrebbe prendere una commissione quando un ristorante addebita una mancata presentazione?
Perché un ristorante dovrebbe pagare per ogni persona che prenota un tavolo?
Perché le funzionalità utili dovrebbero essere disponibili solo con un piano più costoso?
Perché l’esperienza di prenotazione dovrebbe portare il marchio di qualcun altro?
Perché l’azienda del software dovrebbe mettersi tra il ristorante e i suoi ospiti?
E con la tecnologia disponibile oggi, perché il personale dovrebbe ancora passare da schermate e impostazioni diverse solo per fare una semplice modifica?
Da quest’ultima domanda è nato Ask.
Couvella ha un’interfaccia visiva completa. Puoi usare l’agenda e la dashboard esattamente come ti aspetti.
Ma a volte è semplicemente più veloce chiedere.
«Chiudi la terrazza domani.»
«Sposta i Martin alle 20.»
«Quanti coperti abbiamo stasera?»
Così abbiamo costruito anche questo.
Non intelligenza artificiale solo per poter dire di avere l’intelligenza artificiale. Ma un’intelligenza che riduce il lavoro quando è utile, lasciando sempre a disposizione l’interfaccia normale quando la preferisci.
Questo principio è diventato la filosofia di Couvella:
Dare ai ristoratori ciò di cui hanno realmente bisogno, non ciò che noi vorremmo vendere loro.
Un prodotto. Un prezzo semplice. Tutte le funzionalità.
Il tuo brand.
Il rapporto con i tuoi ospiti.
I tuoi dati.
Il tuo conto Stripe.
I tuoi soldi arrivano direttamente a te.
Couvella resta dietro le quinte.
Siamo ristoratori anche noi. Sappiamo che 129 € contano. E anche 500 €. Come ogni costo mensile non necessario che, poco alla volta, entra a far parte delle spese di gestione di un ristorante.
La tecnologia deve meritarsi il suo posto tra quei costi.
È per questo che abbiamo costruito Couvella in questo modo.
Tutto è iniziato dalla nostra frustrazione e nei nostri ristoranti. Ora rendiamo Couvella disponibile ad altri ristoratori che la pensano allo stesso modo.
Non un’altra piattaforma che cerca di appropriarsi del rapporto tra un ristorante e i suoi ospiti.
Semplicemente un’ottima tecnologia che fa il lavoro che deve fare.
Johannes van Eeden
Fondatore, Couvella