Pourquoi nous avons créé Couvella
Je m’appelle Johannes van Eeden. J’ai consacré une grande partie de ma vie professionnelle à créer des entreprises technologiques. Mais j’ai aussi passé beaucoup de temps dans les restaurants, les hôtels, les cuisines et les salles de restaurant.
C’est de la rencontre de ces deux univers qu’est né Couvella.
Avec mon épouse Saskia, nous possédons et exploitons des établissements en Suisse et en France, dont Saskia’s, notre restaurant gastronomique à Villars-sur-Ollon.
Gérer des restaurants m’a appris quelque chose de très simple : ceux qui conçoivent les technologies pour la restauration et ceux qui font réellement tourner les restaurants ne veulent pas toujours la même chose.
Nous en avons fait l’expérience nous-mêmes.
Nous avions besoin d’un bon système de réservation. Rien d’extraordinaire. Un excellent planning. Les tables et les capacités. L’historique des clients. Les garanties par carte. Les messages. Les avis. Des statistiques utiles. Quelque chose que notre équipe puisse comprendre rapidement et utiliser en plein service.
Et quelque chose qui ressemble à notre restaurant, pas à l’entreprise qui fournit le logiciel.
À la place, nous retrouvions toujours les mêmes choses : des tarifs compliqués, des commissions, des frais par couvert, des fonctionnalités réparties entre différentes formules, la marque de quelqu’un d’autre au milieu de l’expérience de nos clients et des logiciels de plus en plus complexes pour un travail qui devrait rester relativement simple.
Cela me frustrait.
Non pas parce que la technologie était difficile à construire. Je savais qu’elle ne l’était pas.
J’ai passé des décennies à créer des entreprises technologiques et à travailler avec des équipes qui développent des systèmes bien plus complexes. Alors, à un moment donné, la question est devenue évidente :
Pourquoi continuons-nous à payer autant pour un logiciel de réservation que nous ne voulons pas vraiment ?
Nous avons décidé de construire le nôtre.
Au départ, Couvella ne devait être que cela.
Nous voulions le système de réservation que nous aurions aimé avoir dans nos propres restaurants. Assez simple pour qu’un nouveau membre de l’équipe puisse le comprendre rapidement. Assez complet pour gérer correctement le restaurant. Assez beau pour que nous soyons heureux de le mettre devant nos clients.
Puis nous avons commencé à tout remettre en question.
Pourquoi une entreprise de logiciels devrait-elle prendre une commission lorsqu’un restaurant facture une non-présentation ?
Pourquoi un restaurant devrait-il payer pour chaque personne qui réserve une table ?
Pourquoi certaines fonctionnalités utiles devraient-elles être réservées à une formule plus chère ?
Pourquoi l’expérience de réservation devrait-elle porter la marque de quelqu’un d’autre ?
Pourquoi l’éditeur du logiciel devrait-il se placer entre le restaurant et ses clients ?
Et avec la technologie dont nous disposons aujourd’hui, pourquoi les équipes devraient-elles encore parcourir des écrans et des paramètres simplement pour effectuer une modification toute simple ?
Cette dernière question a donné naissance à Ask.
Couvella dispose d’une interface visuelle complète. Vous pouvez utiliser le planning et le tableau de bord exactement comme vous vous y attendez.
Mais parfois, il est tout simplement plus rapide de demander.
« Ferme la terrasse demain. »
« Déplace les Martin à 20 h. »
« Combien de couverts avons-nous ce soir ? »
Alors nous avons aussi construit cela.
Pas de l’IA simplement pour pouvoir dire que nous avons de l’IA. Une intelligence qui enlève du travail lorsqu’elle est utile, tout en laissant l’interface classique à votre disposition quand vous la préférez.
Ce principe est devenu la philosophie de Couvella :
Donner aux restaurateurs ce dont ils ont réellement besoin, pas ce que nous aimerions leur vendre.
Un produit. Un prix simple. Toutes les fonctionnalités.
Votre marque.
La relation avec vos clients.
Vos données.
Votre compte Stripe.
Votre argent vous est versé directement.
Couvella reste en arrière-plan.
Nous sommes nous-mêmes restaurateurs. Nous savons que 129 € comptent. Et que 500 € comptent aussi. Comme chaque dépense mensuelle inutile qui finit discrètement par faire partie du coût d’exploitation d’un restaurant.
La technologie doit mériter sa place dans ces coûts.
C’est pourquoi nous avons construit Couvella de cette façon.
Tout a commencé par notre propre frustration et dans nos propres restaurants. Aujourd’hui, nous mettons Couvella à la disposition d’autres restaurateurs qui pensent comme nous.
Pas une plateforme de plus qui cherche à s’approprier la relation entre un restaurant et ses clients.
Simplement une très bonne technologie, qui fait le travail qu’elle est censée faire.
Johannes van Eeden
Fondateur, Couvella